El Chocolate Caliente

Perfil Nutricional: Alimentos Navideños

El chocolate caliente:
Es una preparación que tiene como principal alimento a la pasta de cacao o cacao en polvo que es usado para la elaboración del chocolate, y le da las propiedades medicinales al mismo.

Una porción de chocolate (16 gramos) te aporta:
• Energía: 85 calorías
• Grasa: 3 gramo
• Carbohidratos: 11 gramos

En el mercado existen diversas marcas que ofrecen pasta de cacao sin y con azúcar, cacao en polvo más saborizantes artificiales, emulsionantes, grasas hidrogenadas, entre otros. Recuerda que mientras más azúcar añadida tengan tus alimentos tendrán mayores calorías y posibilidades de ganancia de peso y aparición de enfermedades crónicas. Además, las grasas hidrogenadas (grasas trans) han sido asociadas con enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, se debe tener en cuenta el chocolate caliente está compuesto fundamentalmente de leche, la cual se mezcla con la pasta de cacao (generalmente un litro por cada tableta). Es importante elegir la leche que adicionamos al chocolate ya que de ella dependerá principalmente la cantidad de calorías y grasas que nos aporta esta preparación. Se recomienda utilizar leche descremada o baja en grasa, evitando la mayor cantidad de azucares añadidos. En muchos casos se adiciona a la preparación azúcar (rubia o blanca) la cual hace más dulce esta deliciosa bebida. Es importante recalcar que tanto como la pasta de cacao y la leche vienen ya con azucares necesarios para disfrutar esta preparación. Te recomendamos evitar adicionar azúcar extra, ya que como explicamos ésta genera más calorías y nos predispone a enfermedades crónicas como la obesidad.

Una taza de chocolate caliente, en promedio te aporta:
• Energía: 190 kcal = Casi el 10% del total de calorías necesarias en un día.
• Grasa: 8,5 g = 2 cucharaditas de aceite.
• Carbohidratos:30g = 7 cucharaditas de azúcar.

Beneficios para la salud:
• Reduce niveles de ansiedad.
• Disminuye la presión arterial diastólica y presión arterial media.
• Disminuye el colesterol sérico total y el colesterol malo (LDL).
• Puede prevenir pérdida de memoria.
• Disminuye la resistencia a insulina.

¿Qué puedo hacer?
• Leche baja en grasa: Utiliza leche light o descremada al preparar el chocolate caliente.
• 100% Pasta de cacao: No todos los productos ofrecidos para preparar el chocolate caliente son a base de pasta de cacao; algunos tienen solo saborizantes, o algún porcentaje de cacao en sus ingredientes.